Тісто на пироги
Продукти: 3 яйця, 1 ст. л. цукру, 50 г дріжджів, 0,5 л кефіру або кислого молока, 1 пачка маргарину, 1 ч. л. погашеної оцтом соди.
Яйця з цукром збити, дріжджі розчинити в кефірі, маргарин розтопити й охолодити (оптимальна температура продукту – температура тіла, коли не пече). Усе ретельно вимішати, додати соду. Знову добре вимішати, ввести по одній чотири півлітрові банки просіяного борошна. Вимішати до однорідної маси, що не липнутиме до рук. Поставити тісто в холодне місце на 1,5–2 години. Розкачувати та виробляти пиріжки довільної форми з будь-якою начинкою (варення, гриби, сир, капуста тощо).
Випікати при температурі + 200 °C близько 20 хв.
Це тісто можна зберігати в холодильнику.

Євген КІРЮХІН, м. Луцьк